# O NÁS

Pizzerii Dal Birbante jsme otevřeli začátkem roku 2024 ve Vinoři. Jméno Dal Birbante neboli „Birba“ vychází z italského označení pro malého rošťáka – přesně takového, který má pořád hlad a chuť objevovat nové chutě.

V našem malém italském bistru se zaměřujeme především na pravou neapolskou pizzu s tenkým těstem a nadýchanými okraji. Pizza se peče při teplotách přes 420 °C po dobu 60–90 sekund, díky čemuž je těsto lehké, křehké a okraje příjemně opálené.

Na výrobu těsta používáme mouku Caputo typu 00. Rajčata z okolí Vesuvu dodávají pizze výraznou chuť a jasně červenou barvu. Čerstvou mozzarellu Fior di latte nám vozí náš partner Mozzarellart. Všechny klíčové suroviny pocházejí přímo z Itálie, abychom vám mohli nabídnout co nejautentičtější chuť Neapole.

Kromě pizzy u nás ochutnáte i výběr italských sýrů a salámů, plněné bagety panozzo, dezerty a kvalitní bio vína Pisoni. Posezení nabízí zhruba 14 míst v příjemném prostředí, jídlo vám rádi zabalíme s sebou nebo dovezeme až domů.


## Nejčastější otázky o nás

### Co znamená jméno Dal Birbante?

Dal Birbante neboli „Birba“ vychází z italského označení pro malého rošťáka – přesně takového, který má pořád hlad a chuť objevovat nové chutě. Stejnou energii chceme mít i v naší kuchyni ve Vinoři.

### Čím se liší vaše neapolská pizza?

Pečeme pravou neapolskou pizzu s tenkým těstem a nadýchanými okraji při teplotách přes 420 °C jen 60–90 sekund. Používáme mouku Caputo 00, rajčata z okolí Vesuvu a čerstvou mozzarellu fior di latte – klíčové suroviny vozíme z Itálie.

### Kde vás najdu a kolik máte míst k sezení?

Jsme na adrese Mladoboleslavská 1, Praha 9 – Vinoř. V bistru máme zhruba 14 míst v příjemném prostředí. Jídlo si můžete dát u nás, zabalit s sebou, nebo objednat rozvoz.

### Jaká je otevírací doba?

Otevřeno máme úterý–sobota 11:00–20:30. V neděli a pondělí máme zavřeno. Aktuální výjimky sledujte v zeleném pruhu nahoře na webu nebo na našich sociálních sítích.

### Nabízíte i něco jiného než pizzu?

Ano. Kromě pizzy pečeme panozzo, připravujeme těstoviny a lasagne, nabízíme italské sýry a salámy, dezerty a bio vína Pisoni. Přes poledne máme také denní menu a na přání bezlepkové varianty.

## Dal Birbante — adresa a kontakt

Italské bistro a pizzerie · Mladoboleslavská 1, Praha 9 – Vinoř  
Telefon: +420 733 572 911 · E-mail: mangio@dalbirbante.cz  
Otevřeno: úterý–sobota 11:00–20:30 · Neděle a pondělí zavřeno.  
Online objednávky: platba kartou · V bistru: hotovost i platební karty.