O NÁS

Pizzerii Dal Birbante jsme otevřeli začátkem roku 2024 ve Vinoři. Jméno Dal Birbante neboli „Birba“ vychází z italského
označení pro malého rošťáka – přesně takového, který má pořád hlad a chuť objevovat nové chutě.

V našem malém italském bistru se zaměřujeme především na pravou neapolskou pizzu s tenkým těstem a nadýchanými okraji. Pizza se peče při teplotách přes 420 °C po dobu 60–90 sekund, díky čemuž je těsto lehké, křehké a okraje příjemně opálené.

Na výrobu těsta používáme mouku Caputo typu 00. Rajčata z okolí Vesuvu dodávají pizze výraznou chuť a jasně červenou barvu. Čerstvou mozzarellu Fior di latte nám vozí náš partner Mozzarellart. Všechny klíčové suroviny pocházejí přímo z Itálie, abychom vám mohli nabídnout co nejautentičtější chuť Neapole.

Kromě pizzy u nás ochutnáte i výběr italských sýrů a salámů, plněné bagety panozzo, dezerty a kvalitní bio vína Pisoni. Posezení nabízí zhruba 14 míst v příjemném prostředí, jídlo vám rádi zabalíme s sebou nebo dovezeme až domů.